Logo
2713007131 2713007131
Αρχική Πιστοποιήση Κάππαρη Πελάτες Επικοινωνία

SantOrganics βιολογικό αγρόκτημα

caparifarm1                                          (εικόνα αγροκτήματος SantOrganics)

To πιστοποιημένο βιολογικό αγρόκτημα SantOrganics στην Οία Θήρας ξεκίνησε το 2012 και αποτελει ιδιόκτητο καλλιεργητικό στοιχείο της εταιρίας Οrganics. Η εταιρία μας έχει παρουσία στον τομέα των βιολογικών προϊόντων απο το Νοέμβριο του 2006 με αφετηρία την γειτονιά Πανόρμου στην Αθήνα και από το 2013 σε δικό της χώρο στο Μερκοβούνι Αρκαδίας όπου αποτελει το εργαστήριο και την αποθήκη. Στις αρχές του 2014 ξεκίνησε η συνεργασία μας με φαρμακευτική εταιρία στην Τοσκάνη της Ιταλίας με βάση τα εκχυλίσματα κάπαρης και φραγκόσυκου και την ίδια χρονιά παρουσιάσαμε το πρώτο γνωστοποιημένο (Ε.Ο.Φ. / C.P.N.P.) προϊόν κοσμετολογίας με βότανα της θηραϊκής γης. Η ιστορία και η παράδοση των αυτοφυών καλλιεργειών στο νησί είναι οι ρίζες μας. Η περιέργεια και οι ιδέες είναι το παρόν και το μέλλον μας.

VASFOTIAS1                 Συγκομιδή Μάϊος 2013                                             Συγκομιδή Ιούνιος 2017                                              (εικόνα αρχείου, παππούς-πρώτη γενιά, Φωτιάς Βασίλης-Γεωπόνος)

  Στην αγροτική μας έκταση καλλιεργούμε τις πρώτες ύλες, τις οποίες επιλέγουμε στη συνέχεια. Η βαθιά ριζωμένη ιδέα ότι θα μπορούσαμε να εμπορευτούμε ότι καλύτερο έχει να προσφέρει το νησί, χωρίς να ξεγελάσουμε με τις απλές πρακτικές της αγοράς, αποτέλεσε την δημιουργία του βιολογικού αγροκτήματος SantOrganics καλλιεργώντας κυρίως την αυτοφυή κάπαρη και άλλα αυτοφυή βότανα και καρπούς. Είμαστε σε θέση να προωθήσουμε τα όρια της παράδοσης, να εφεύρουμε και να δημιουργούμε καινοτόμα προϊόντα με τις πρώτες ύλες που μας προσέφερε το νησί εφαρμόζοντας αυστηρά πρότυπα ποιότητας σε μια συνεχή προσπάθεια για αυτοβελτίωση με δύναμη την ποιότητα των πρώτων υλών που καλλιεργούνται και επιλέγονται με πάθος και περιέργεια.

 caparisantorganics2                                                (εικόνα αγροκτήματος SantOrganics)

Βρισκόμαστε στην περιοχή της Οίας στην Σαντορίνη, ένα μέρος με μοναδικό μικροκλίμα και έδαφος. Ο μαύρος ηφαιστειακός βράχος (μείγμα τέφρας, λάβας και ελαφρόπετρας), η θάλασσα, ο ήλιος και ο άνεμος προσδίδουν μια πραγματικά σπάνια ενέργεια σε αυτόν τον τόπο.Προσπαρμένες ρίζες ποικιλιών με ένα όραμα που βλέπει πέρα από τα όρια της παράδοσης. Αυτή είναι η ουσία της προσέγγισής μας, η οποία μας επέτρεψε να ανακαλύψουμε ανεκμετάλλευτες δυνατότητες και να τις μεταφράσουμε σε καινοτόμα προϊόντα με μοναδικές πρώτες ύλες αποκλειστικά και μόνο από τη Θηραϊκή γη. Οι ιδέες, η απλότητα, η προέλευση, η φύση και το ανθρώπινο κεφάλαιο είναι τα ''συστατικά'' μας, τα οποία μας επέτρεψαν να σχεδιάσουμε τα μοναδικά μας προϊόντα χωρίς να αγνοούμε τους κανόνες της φύσης ούτε να προσπερνάμε τις αξίες της αλλά να τις διατηρούμε σε οριοθετημένα ρυμίδια ώστε να αποσαφηνίζοντε τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους.  caparisantorganics3                                                   (εικόνα αγροκτήματος SantOrganics) 

Η ηφαιστειακή του προέλευση έχει κάνει το έδαφος της Σαντορίνης γονιμότατο. Η έλλειψη εδαφικού ύδατος είναι το σπουδαιότερο πρόβλημα για την ανάπτυξη καλλιεργειών, εν μέρει όμως αναπληρώνεται από την ατμοσφαιρική υγρασία, η οποία συγκροτείται από το πορώδες έδαφος, και από τις βροχές.Το έδαφος, το οποίο απορροφά τους θερμούς υδρατμούς που εκλύονται από το ηφαίστειο και τους μεταδίδει στα φυτά, βοηθώντας στην ομαλή ωρίμανσή τους και υποκαθιστώντας την έλλειψη νερού. Το έδαφος είναι ένα μείγμα στάχτης, κίσσηρης και ελαφρόπετρας. Σ’ όλη την έκταση του νησιού, συναντάμε μικρούς και μεγάλους λίθους σιδηρομαγνησιακής σύστασης, καθώς και μικρά και μεγάλα τεμάχια λάβας, όλα ηφαιστειακής προέλευσης. Η ελαφρόπετρα (μικρές έως πολύ μικρές πέτρες πορώδεις) βρίσκεται τόσο στην επιφάνεια όσο και κάτω από την επιφάνεια και σε αρκετό βάθος.Το έδαφος της Σαντορίνης είναι αμμώδες, με πάχος στις περισσότερες περιοχές πάνω από 40 μέτρα, ηλικίας περίπου 3.600 ετών δεν επηρεάζεται από τα μητρικά στρώματα, τα οποία αποτελούνται από ημικρυσταλλικούς ασβεστόλιθους και σχιστόλιθους. Η περιεκτικότητα σε μικρές και μεγάλες πέτρες σιδηρομαγνησιακής σύστασης και ελαφρόπετρας, διαμορφώνει το χαρακτήρα του εδάφους της Σαντορίνης. Οι ουσίες από αυτές τις πρώτες ύλες, εμπλουτίζουν το έδαφος με Ασβέστιο, Μαγνήσιο, Σίδηρο και έτσι αυξάνουν το G.E.C. (Εναλλακτική ικανότητα) δημιουργώντας εδάφη, με διαφορετική ικανότητα αποθήκευσης νερού.Το καλοκαίρι, τις περισσότερες νύχτες, λόγω της υψηλής θερμοκρασίας της ημέρας και της υγρασίες που δίνει η θάλασσα και κυρίως η θάλασσα της καλδέρας, πέφτει στην επιφάνεια του εδάφους και στα φύλλα της κάππαρης μια ιδιότυπη βροχή ανακουφίζοντας τα από τις υψηλές θερμοκρασίες της ημέρας. Η γνωστή ψύχρα τις νύχτες, τους θερινούς μήνες -υπεύθυνη της μεγάλης διαφοράς της θερμοκρασίας,που δημιουργείται τη μέρα με τη νύχτα,βοηθάει στην υψηλή ποιότητα των οίνων. Το έδαφος προήλθε από την αποσάθρωση (διάβρωση) των πετρωμάτων της γήινης επιφάνειας. 

cappari2020                                                      (εικόνα αγροκτήματος SantOrganics)

Η αποσάθρωση αυτή οφείλεται σε πολλές αιτίες: Στη θάλασσα, τη βροχή, τον ήλιο, το κρύο, τον αέρα, τα φυτά και τα ζώα. Το έδαφος, όταν δεν καλλιεργείται, πλουτίζεται ακατάπαυστα: Τα αυτοφυή φυτά (χόρτα, θάμνοι, δέντρα) με τις ρίζες τους το αποσαθρώνουν κάθε μέρα και το πλουτίζουν με τροφές που παίρνουν απ' τον αέρα (άζωτο κλπ.) και με τα φύλλα τους και τους κορμούς τους, που, όταν σαπίζουν, μεταβάλλονται σε τροφές για τα νέα φυτά. Ανάλογα το πλουτίζουν και τα ζώα. Όσα απ' αυτά ζουν «ενδόγεια» ζωή (σκουλήκια,μυρμήγκια και άλλα έντομα και μικρόσωμα ζώα), το τρυπούν και έτσι το νερό, ο ήλιος, ο αέρας μπαίνουν ευκολότερα στο έδαφος και κουβαλούν μέσα του οργανικές ουσίες. Τέλος με τα απορρίμματα τους και τη σήψη των σωμάτων τους μετά το θάνατό τους ολοκληρώνουν τον εμπλουτισμό του. Όσα ζουν «υπέργεια» ζωή, το αποσαθρώνουν με τις φωλιές τους και τα σκαλίσματά τους και το πλουτίζουν με τα υπολείμματα των τροφών τους, με τα κόπρανά τους και με το ίδιο το σώμα τους, μετά το θάνατό τους. Όλες αυτές οι οργανικές ουσίες, που προέρχονται από τους ζωικούς οργανισμούς, παρασέρνονται ευκολότερα από τα νερά των βροχών και αποθέτονται όπου λιμνάζουν τα ρυάκια και οι ποταμοί. Γι' αυτό το έδαφος στις κοιλάδες, τους κάμπους και τα δέλτα των ποταμών πιο πολύ, είναι προσφορότερο στη γεωργία. Όμως και το νερό και οι ακτίνες του ήλιου και ο αέρας, με την «οξείδωση» που προκαλούν στα συστατικά του εδάφους, τα διασπούν και τα διαλύουν μεταβάλλοντάς τα σε θρεπτικές για τα φυτά ουσίες. Όλες οι παραπάνω αλλοιώσεις, που γίνονται στο έδαφος, το κάνουν να διαφέρει από το υπέδαφος και σε συνεκτικότητα και σε απόχρωση. Λίγες βέβαια οργανικές ουσίες κατεβαίνουν με τα νερά και ως το υπέδαφος, μα όταν αυτό, με το γύρισμα, ανεβαίνει στην επιφάνεια, πρέπει να σπέρνεται ύστερα από 5 ή 6 μήνες, για να γίνεται στο μεταξύ η εδαφική αποσάθρωση (διάβρωση).

 cappari1.2020                                           (εικόνα αγροκτήματος SantOrganics)

© Organics 2020