Logo
2717709183 2717709183
Αρχική Πιστοποιήση Πελάτες SantOrganics Επικοινωνία

Πιστοποιημένα βιολογικά προϊόντα της θηραϊκής γης ''SantOrganics''

Στα τέλη του 2006 ιδρύθηκε η εταιρία μας με σκοπό την παραγωγή & εμπορία βιολογικών προϊόντων με αφετηρία το ιδιόκτητο αγρόκτημα στην περιοχή Οία στην Σαντορίνη.

Η ιδιαιτερότητα των εδαφών της Σαντορίνης, στην οποία οφείλεται κατά κύριο λόγο η μοναδικότητα των ποικιλιών και των γεύσεων των αγροτικών προϊόντων της, δεν είναι μόνο η ηφαιστειακή προέλευσή τους. Είναι γνωστό ότι τα ηφαιστειακά εδάφη είναι από τα πιο γόνιμα στον πλανήτη. Η αφθονία κύριων στοιχείων όπως κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρος, και πλήθος ιχνοστοιχείων, καθιστούν τα εδάφη των ηφαιστείων τα πιο γόνιμα.

Η ιδιαιτερότητα όμως της Σαντορίνης έγκειται στο ότι απουσιάζει το έδαφος, με την κλασσική έννοια του όρου. H ελαφρόπετρα και το ξηρό κλίμα επέτρεψαν να σχηματιστεί έδαφος πλούσιο σε οργανικά συστατικά έτσι κάθε ποικιλία που επιβιώνει χρειάζεται να αυτο-ρυθμιστεί, να προσαρμοστεί και να εξειδικευτεί στις ιδιαίτερες συνθήκες της. Το ριζικό σύστημα πρέπει να μάθει να διασπά το φρέσκο ηφαιστειακό έδαφος, να απομυζά τα πλούσια θρεπτικά συστατικά που περιέχει, αξιοποιώντας την υγρασία που αποθηκεύει η ελαφρόπετρα στους πόρους της. Το φύλλωμα πρέπει να μάθει να απορροφά την υγρασία που χρειάζεται το φυτό από την ατμόσφαιρα, αντί να περιμένει το ριζικό σύστημα να του την παρέχει.

Φύλλα, βλαστοί και καρποί πρέπει να έχουν ιδιαίτερα ανθεκτικό περίβλημα, όχι μόνο για να συγκρατούν την πολύτιμη υγρασία, αλλά και για να αντέχουν στη διαρκή αμμοβολή που προκαλεί ακόμη και ο ελάχιστα ισχυρός άνεμος, μετακινώντας τους αβαρείς κόκκους της ελαφρόπετρας. Κάθε ποικιλία λοιπόν που επιβιώνει στη Σαντορίνη, εξελίσσεται σε μοναδική, παρέχοντας και μοναδικές γεύσεις.

Ένα ακόμη ιδιαίτερο στοιχείο που συμβάλλει στη μεγάλη ποικιλότητα των γεύσεων σε ένα τόσο μικρό τόπο, είναι η ποικιλότητα της σύστασης των εδαφών, ένα χαρακτηριστικό στοιχείο των ηφαιστείων, όπου σε απόσταση λίγων μέτρων μπορεί να έχεις ριζικές αλλαγές στη σύσταση του εδάφους, από τη λευκή ρυολιθική ελαφρόπετρα πλούσια σε νάτριο και κάλιο, στη μαύρη βασαλτική σκουριά, πλούσια σε μαγνήσιο και σίδηρο.

Η εταιρία μας εκτός του βασιλικού πολτού επικεντρώθηκε στις αυτοφυής ποικιλίες (κάπαρη, φραγκόσυκο, βασιλικό σύκο, θυμάρι, ρίγανη, θρούμπι) που διέθετε το πιστοποιημένο βιολογικό μας αγρόκτημα αλλά και σε νέες καλλιέργειες όπως η αλόη. Οι αυτοφυής ποικιλίες είναι οι πρώτες πιστοποιημένες βιολογικής γεωργίας στην Σαντορίνη απο το 2012.

 

 

 







© Organics - SantOrganics organic farm 2017